《台北壽喜燒》Power Beef 超夯打卡棉花糖雲海壽喜燒。老闆堅持嚴選冷藏肉，保留軟嫩鮮甜，沾取特製醬料最對味!中正區火鍋推薦

冬天到了 ! 開鍋囉 ~~

其實平常我不大喜歡吃壽喜燒，因為很多壽喜燒的醬汁太甜，吃到後面又很鹹。不過愛拍照的我，還是默默被這間的棉花糖造型壽喜燒給吸引xd

沒錯! 相信很多人一定不陌生，常在ig上看到大家打卡的餐廳就是這間”power beef冷藏涮涮鍋” 除了造型相當可愛的明星鍋物”雲海壽喜燒”之外，他們的冷藏肉品也是主角之一
今天選了棉花糖壽喜燒跟新登場的雞白湯底，肉品則是搭配日本A5和牛跟台南溫體牛

店內多以四人桌為主，裝潢充滿日式風味，半開放式廚房

 

桌上已經準備好個人醬料及餐具，有柚子蘿蔔泥跟自製胡麻醬，另外也會在詢問是否需要特製沙茶醬以及蔥與辣椒。
隨桌也附贈了一盤泡菜，微酸解膩蠻好吃的!

他們的菜盤相當好認! 用竹編籃盛裝多了一絲可愛xd

好啦!我是要說上面的食材搭配，少了一些充數的火鍋料，菜盤多是精選蔬菜菇類，依照湯底特性雞白湯搭配高麗菜，壽喜燒則搭配大白菜。另外上面還有菜盤上少見的山茼蒿! 阿~~我的愛阿~~

還有一隻搶戲的未剝皮玉米筍，保有完整的水分，跟一隻牛牛造型紅蘿蔔好可愛!

 

而對於肉品的挑選店家也有一定的原則! 堅持只用冷藏肉，特選本土豬肉雞肉，也有溫體牛，為的就是保有軟嫩的口感及肉原本的甜味。

 

雞白湯底看起來蠻濃郁的，喝起來清淡帶出自然的甜，不會覺得有過多調味。

煮到最後很適合加點白飯打顆蛋煮成粥，一定很好吃!

雞白湯底看起來蠻濃郁的，喝起來清淡帶出自然的甜，不會覺得有過多調味。

 

而我的 雲海壽喜燒 上桌真的是很拉風內!

硬要偷吃了一口確認真的是棉花糖xd 店家加入創意巧思，選用棉花糖取代壽喜燒醬汁裡原本的甜，在視覺上大大的加分，醬汁淋下去的瞬間好療癒阿

 

因為我不是壽喜燒控，所以我無法評斷道不道地，但對我來說鹹度甜度蠻剛好的，整體不會過甜。另外也附了一小壺昆布高湯，煮到後面變鹹可以自行斟酌稀釋。

 

本日主角之一 日本A5和牛

這盤粉嫩的A5和牛，表現非常優秀啊! 只要簡單涮個3-5下，大約五分熟最剛好，從他生肉的色澤跟油花分布就可以知道，肉質非常非常的軟嫩細緻，涮雞白湯鍋還是壽喜燒都很適合。另外因為這款油脂比較豐富，我覺得搭配店家的特製胡麻醬超順口! 一口吃下很是幸福呀~

 

台南溫體牛

 

居然在日式涮涮鍋點到溫體牛覺得很特別呀!

跟和牛相較起來溫體牛多了點嚼勁與肉味，完全不一樣的表現，但一樣保有軟嫩的口感! 肉量蠻多的
這個我喜歡沾店家特製沙茶，很下飯!

 

手工雞肉丸子　140元

日式料理蠻常見的選項，以前沒有吃過，不過他們家的讓我印象非常深刻! 將雞肉跟軟骨絞成泥，再拌入雞蛋黃，挖成球狀下鍋煮。
吃起來完全感覺到是雞肉耶!非常軟嫩跟滑順，我很愛雞軟骨在口感上的加分效果，也帶有淡淡的蛋香，這道一定要點!!

意外被店家招待的明 太子墨魚滑

細緻的墨魚漿拌入明太子與蔥花，吃起來也是很滑嫩，而且吃的到整塊的墨魚，不會因為煮久而影響口感，我覺得適合用雞白湯煮熟，微持原本的鮮味，搭配柚子蘿蔔泥吃相當清爽。

附餐今天選了白飯跟冬粉，結果覺得壽喜燒不搭配烏龍麵好像有什麼事沒做一樣，於是又加點了一碗烏龍麵…
我推薦白飯跟烏龍麵(附餐還要推薦…xd

因為他們的飯煮的很棒，是選用日本米，很值得一吃。
另外烏龍麵好Q阿! 不管煮雞白湯還是壽喜燒都很搭，我明明已經9分飽了，還是默默把烏龍麵吃完…罪惡阿~~~

還有沾醬的部分! 

我是一個大多堅持原味不愛沾醬的人，那天想說店家都附了那來試試，結果一沾就沒停了…..特別是胡麻醬跟特製沙茶醬
胡麻很香之外非常濃郁順口，可以緊扒在食材上，愛吃辣的可以加點辣椒更過癮，我把胡麻醬拿來拌烏龍麵也超好吃!!!

沙茶醬也是驚豔的一部份，有一種很特殊的香氣，跟外面常見的沙茶醬品牌不同，不會覺得有很多人工調味，香的很順! 喜歡沙茶口味的別忘記一定要試試

最後還有飯後甜點

是店家研發的手工冰淇淋，上桌的時候店員說:「今天的口味是黑糖醬油!」，我直接問號滿頭…哈哈，真的是醬油味欸!剛入口是黑糖香，而冰淇淋融化後是滿滿的醬油味xd

特別的體驗，雖然真的沒辦法說他好吃，但還是不得不給店家的創意鼓掌~
他們的冰淇淋會不定期的更換口味，而且都是自製絕對創意的搭配，聽說之前出過威士忌海鹽，大家可以期待一下

今天吃下來對於餐點的部分給予滿好的評價，第一次去用餐感受到店家在餐點上很用心，不管是新鮮度還是食材搭配，這樣的組合理念其實蠻符合現在很多人的飲食方向，精緻養生份量剛好，醬料甜點也都是自製。好看也好吃的雲海棉花糖壽喜燒，有機會一定要試試，多人去用餐也能一次享受不同的湯底。冬天到了，快約朋友吃鍋囉!

 

 影片看這邊

 

=====店家資訊=====

Power beef冷藏肉涮涮鍋

電話：02 2395 8300

營業時間：11:30-14:00  17:30-22:00

地址：100台北市中正區金山南路一段35號

粉專: Power beef冷藏肉涮涮鍋